Les cannes de chauffage HR sont utilisées pour contrôler la température lors de la réduction des acides biologiques et pour des fermentations difficiles. Elles servent à mesurer la température de fermentation et permettent un ajustement précis des degrés.
Une fois la température désirée atteinte, la canne s'arrête automatiquement. Si la température diminue, le chauffage se réactive automatiquement, assurant ainsi une protection contre les surchauffes et maintenant une température constante. Ceci est crucial, notamment pour la réduction biologique des acides dans le vin.
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